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微粒小说网 > 重生小说 > 重生日本当厨神  作者:千回转z 书号:46653  时间:2018/8/4  字数:3477 
上一章   第947章:神兽之料理(中)    下一章 ( → )
食管,气管,两静脉血管,齐断!

  辛格嘶嘶着气,起身盯看夏羽一眼“你,你胆子相当肥啊,少年。”

  四周自诩老人的猎者,也是一副夸张表情。

  ‘岩石羊驼’好歹被当成了食材,不管它本体有多坚硬,但从它被当成食材屠宰那一刻起,它就拥有食材的纤弱属

  一刀断四管子,很难吗?

  在场的猎人,几乎每人都有常识之外的勇力,有的人,一拳头就能将‘岩石羊驼’五马分尸,可是被轰碎的食材,的品质,简直没法看。

  所以,力量需要技巧去驾驭。

  而夏羽恰恰当众展示了如此妙的宰杀技巧,证明他对力量,对四肢,乃至对厨具的操控力,已经登峰造极了。

  金田瞬也是咋舌状,凝目瞧羊驼脖颈上的血口,这条口子,正位于喉结下方,没偏出多远,距离喉结非常近。

  因为气管和食管在喉结之下,若下刀时,刀子稍偏那么一厘米,砍在喉结上,‘四管齐断’就不可能达到,起码气管、食管不断,牲畜就会挣扎,相当的痛苦。

  低头看瘫软在地,却无叫声,也无痛楚挣扎,还在睁眼看自己的羊驼,金田瞬不竖拇指:“你这手屠宰法,很清真!”

  蒙古女人乌娜诧异地道:“这是伊斯兰式的屠宰法?”

  “一刀就给予动物怜悯…”郁金香点点头“快速下刀,切断皮层下的痛觉神经,相当于麻醉。然后,割断颈经脉,让羊驼大脑供血中断,脑细胞缺氧,这东西自然失去了对外界的感觉。”

  她蹲下摸摸羊驼的脑袋,之前还怒瞪众人的羊驼,变得很呆,瞪大眼睛对摸着自己脑袋的手掌,毫无反应,相当的呆萌。

  清真屠宰法?这什么鬼…

  夏羽正在心疼“贪狼刀”20点的耐久损耗,岂料耳朵接收到一堆貌似专业的讨论声音。

  咳,努力没让自己笑出声,这什么东西,什么伊斯兰式屠宰法,他从来不懂。

  眼下这种屠宰,不过是经验累积到了一定程度,自然而然追求到并改良的,至少,对比以利器戳破心脏再放血的屠宰之法,夏羽自信他这手屠宰,对动物更怜悯仁慈的同时,也可最大程度上排干净牲畜体内的血

  要知道,不管何种类型的牲畜,血总是携带大量细菌的。

  而且,血排的越干净,就越鲜美,高品质!

  “帮个忙——”

  夏羽转头对金田瞬说,一点也不客气。

  两人合力,将大脑缺氧变得呆萌的神兽,吊挂在钢架子上,地面摆上一个接取血的盆子。

  神兽还没死呢,在半空,蹬动着四肢,身体肌还在收缩运动,于是更多血在这种肌运动之中,沿着脖颈的豁口,不停地涌而出。

  对比另一个钢架上,昏厥失去意识,如尸体,身体僵硬的羊驼,夏羽这边放血效率明显要高。

  辛格脸上笑容消失。

  女麟厨玛丽亚投过来一瞥,面部线条绷得死紧。

  她感到威胁,开始紧张了!

  很快,血放干净,热水也煮好了。

  到这里,夏羽也懂怎么对神兽进行解剖了,与杀羊方法,大同小异。

  先是以小刀彻底剖开羊驼的喉咙,挖出通往肠道的管子,夏羽细致地打了一个结,否则,呆会挪动羊尸体,肠道内未完全消化的食物和粪便倒灌出来,那场面多恶心啊。

  扒皮的话,也从羊脚开始,纯手工进行,随后得到一整张羊皮并挂在皮架子上,过程的血腥自不必多讲。

  开膛破肚,取内脏。

  割掉脑袋。

  到这,屠宰基本完成,夏羽擦掉额头一层汗,对女麟厨那边瞄一眼,对方速度略慢,正在除内脏,落后大约5分钟的样子。他转头再取大砍刀模样的“贪狼刀”同时对金田瞬道:“帮我造炭生火吧——”

  既然是私下的交流切磋,帮厨自然允许存在,女麟厨那头,竟是辛格亲自挽袖子下场,埋头在造一炉子的炭火。

  看炉子的大小,显然不可能是烤全羊,食谱接近于烤羊排,见此夏羽暗松一口气“看来她也拿不出‘烤全羊’的食谱!”

  “对了!”

  又叫住搬运炭袋子的金田瞬,夏羽叮嘱“引火别用酒块,用木屑,而且要果木屑。”

  闻言,金田瞬脚下一滑,投来幽怨的眼神“又是果木炭,又是果木屑的…果木炭我给你找来了,但木屑我上哪给你找去?时间不够啊。”

  “那…”

  夏羽迟疑一下,回身翻自己的箱子,他出行有几样东西是必备的,作为绝佳施法材料的“摩尔斯油”就不能少。将一瓶子金色油脂递去“用这个引火吧。”

  “油脂?”金田瞬眼睛一瞪“果木炭烟雾本就浓,再泼油引火,你不怕变成熏?”

  夏羽摇头“听我的!”

  油烟?摩尔斯油燃烧时就没有多余的烟火之气。

  哗!手中大砍刀,对桌子上铺开的羊驼尸体砍下,于是收获了4新鲜的大羊腿。

  见夏羽取羊腿后就对羊驼其它位置的材,视而不见,众猎人面面相觑,这是打算烤羊腿了?

  烤羊腿是一道宴客的大菜。

  别说‘岩石羊驼’材本身的僵硬,就连普通的羊腿,若不持刀扎小,以盐、花椒等等调料,腌制一到两个昼夜,不仅生硬难啃,味道也难以渗进腿深层!

  “为什么他偏偏取羊腿啊…”郁金香了口气,目中充不解“任何牲畜的腿,都最为坚韧,里的细筋比其它部位难处理得多。而这,还是岩石羊驼的腿,堪称全身最为坚硬的区域!”

  在场厨师兼猎人都清楚,羊腿是美味,但也得处理恰当。

  最简单的…

  他该怎么化解的‘坚硬’属

  在众人心思浮动时,夏羽亮出一把从未在人前展示的小尖刀,这是“巨门”

  之前战胜叶飞舟新添的两把七星刀,一把为“巨门”一把为“武曲”其中“武曲”是斩骨刀“巨门”则样式奇怪,比雕刻刀还小巧些,夏羽拿到手研究一段时间,好歹也将之驾驭了。

  持刀,对横在案板上的羊腿,一顿猛戳!

  嗤嗤嗤!

  在连串火星中,羊腿表面渐渐分布了若干小,夏羽一口气扎遍羊腿,停下再看手中的小尖刀,嘴角咧开“用途果然对了。”

  刀子看似在猛戳石头,却无一点损坏,寒光如初。

  这下子可以腌制羊腿了!

  夏羽以双手给羊腿花椒盐,同时脑筋转动“化解的坚硬属,光靠戳口子还不行。羊腿么,类似捶打牛排断筋那样的技法,是排除了,那么只能在‘刀’、‘腌制’这两项发力!”

  眼睛对手中的羊腿一扫,食材内部,一的细筋,被夏羽双目捕捉到。

  “那么——”

  正盐的双手,猛地一止,右手再度持握“巨门”尖刀,这把名字和造型截然相反的小巧厨刃,对着羊腿,深深地刺入。

  噗哧,有一丝腥味体渗漏。

  造炭火的金田瞬抬头瞧看,被他进行精细外科手术般的架势,吓到了。

  不久。

  对羊腿细筋切割的手术完成,硬梆梆的腿,有松软,夏羽正擦汗,暗道方法有效为之庆幸时,不远处突然爆发一阵难言的酸味,令他心颤。

  “是醋!”

  夏羽鼻子一,顿时扭头望去,见女麟厨玛丽亚对盘子上几块血淋淋的羊排,洒涂醋汁。

  显而易见的变化发生了。

  硬梆梆如石头的羊排,变得柔软,玛丽亚拾起其中一块,对盘子,轻轻敲了敲,不是石头敲击陶器的清脆声音,而是啪啪的水声…

  “王醋——”郁金香脸讶

  王醋?

  这显然就是玛丽亚的腌制主旋律了,她再对软化的羊排,洒上一些大颗粒盐,随后不添加任何香料粉,就将羊排架放在烤炉的金属网上,当炭火炙烤羊排,一丝醋酸蒸发开来时,夏羽感觉自己牙软透了。

  辛格立在烤炉旁,对夏羽、郁金香和金田瞬,得意洋洋说:“没错,王醋就是玛丽亚的共鸣食材!”

  “这是她最强的武器,调味料——”  WwW.VlIxs.cOm 
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