最校长未删节精校版,第187章淮扬菜系看家菜大煮干丝-微粒小说网

书号:45827 时间:2018/3/9 字数:4471

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更是有一些观众，直接开始录制视频起来。

　　而观众人数，还在扩散。

　　“怎么还不开始啊？”

　　“场中的那位就是庖丁大厨了吗？”

　　无论是李娇还是子冬的直播间里，字幕都快将屏幕给覆盖了，而且还有不少人打赏礼物，这些礼物，积少成多，到时候南星视频网也是会分给学生的。

　　而此刻南星学院的食堂内，周围的学生也是在好奇地看着，场中还有许多人在帮忙，厨房里的一些设备都是搬出来了，煮锅、以及厨具。

　　任风也是坐在一旁，这种比试，他们就图个热闹，至于会输？庖丁怎么可能会输？他可是华夏厨师行业的祖师爷！

　　而江南厨师学院那边的金正五人，似乎在那商量。

　　等到所有东西都摆好了，金正出来说道：“庖丁先生，你虽然厨艺厉害，但我们也不弱，所以这一次比试的菜系，是淮扬菜系，你有问题吗？”

　　“一切皆可。”

　　“那好，然后我们这边有五个人，但你那边只有一个人，要是我们做五道菜，你只做一道菜，肯定也不公平，所以，我们这边只做一道菜，会派出三个人一起，你有问题吗？”

　　“没有。”庖丁仍然是摇了摇头，他生

淡泊，否则也不会去追求厨艺上的道了，这一场比试，也不过是为了照顾金正三人的厨师之心。

　　金正继续说道：“这一次比试，要做的菜是大煮干丝，你应该会做吧？”

　　“会。”

　　“行，刚好厨房里今天有刚炖好的

汤，

汤一样，看谁的成品味道更好，谁就能赢。”

　　庖丁点头。

　　周围的学生和直播里的观众也激动起来。

　　“要开始了啊。”

　　“淮扬菜系大煮干丝？我听都没听过哎，他们为什么选这道菜？”

　　一些人也极为困惑，字幕里也有不少的疑问。

　　不过，立即就是懂一些厨师知识的网友解答了：“淮扬菜系，又有功夫菜之称，很考究的，难度很高，而且还有一点，江南厨师学院，最擅长的就是淮扬菜系，因为李寻道大师就是淮扬菜系出身！”

　　“是吗？”

　　网友都惊叹无比，原来这里面还有这样的门道。

　　“所以一般而言，和其他几大厨师学院比起来，江南厨师学院对淮扬菜系的掌握，是最为到位的。”

　　“那为什么他们要选大煮干丝？这是什么菜？”

　　“因为这一道菜很考究，大煮干丝的别名叫

汁煮干丝，是用

汁来入味，原料主要是豆干，对刀工的要求，非常之高，再加上多种佐料的烹调，复合到豆腐干丝里，难度也算高。”

　　经过这名网友的解释，其他人也是恍然大悟。

　　“没想到一道菜里面还有这么多门道，隔行如隔山啊。”

　　“是啊，不知道庖丁能不能赢。”

　　而在直播视频里，所有观众也是好奇地看了起来，场中已经是开始了。

　　“这里是今天早上进过来的食材，豆干，从这里面挑选自己需要的，我们这边派出的是魏师傅，由他来挑选豆干。”

　　庖丁点点头，他和一位厨师走到摆放着一篮子豆干面前的桌子上，开始挑选起来。

　　在一旁，子冬还贴得很近，专门是将镜头对准了两人的动作。

　　庖丁不过是普通的挑选，而这名魏师傅，赫然是闭着眼睛，用手在豆干上面搜寻按下，然后从其中夹出豆干出来，轻轻一扔，扔在一旁的碟子上。

　　和庖丁相比，魏师傅的动作，就好像有点武林高手的意味在里面。

　　“他这是在干什么？”

　　一些网友很疑惑，“豆干也能摸出什么东西来不成？”

　　“这是在用掌力判断豆干的品质啊！厉害，果然江南厨师学院的人，都有些刷子，这位厨师在挑菜上，一定是一把好手！”

　　“我去，用掌力判断？太夸张了吧？”

　　“夸张什么，你们看看，那位厨师选的，都是最

最鲜的豆干。”

　　不少人都炸锅了，而庖丁看起来，就好像是如同平常买菜一般，仔细挑选，但挑的，在

泽上也比不上魏师傅挑选的。

　　等挑完后，魏师傅退下，另外一名厨师上来。

　　“庖丁先生，刀工部分，由我进行。”

　　那厨师将之前挑选出来的豆干，用手中的菜刀，然后从表层上横切过来，切出来的，不过是薄薄的一片。

　　“这又有什么门道？”网友是看不懂。

　　“这是刀工，一般来说，豆干切细，就越能入味，这人的刀工厉害啊，一般的豆干能切十八片左右，当年李寻道大师，能切出四十片出来，他这个切了二十五刀，二十五片，也算很厉害了。”

　　学生看得津津有味，那些网友也是觉得

好玩的，原来厨师之间的比试竟然是这样。

　　“虽然好像没有什么扔到空中然后唰唰唰几刀切菜的方法，但好像也很有意思的。”

　　“噗！你那个是电视剧看多了吧，现实里面哪有那么切菜的，根本不科学。”

　　但实际上，任风当时和苏轩去拜访庖丁的时候，庖丁就展示过一次，不过现在，庖丁仍然是在如普通人一般切豆干，而且切的，也没有对方那么细。

　　很快，装好的两份

汤端了上来，最后金正亲自上场，将切好的豆干放到炖

汤的锅里，盖上盖子，然后放在了气化灶上。

　　腾地一下，火焰窜出，另外一边，庖丁也是一样，这是最后一步。

　　金正时不时伸手探在那炖汤的陶碗里，两

手指背部贴着。

　　“这个厨师不会是在用手感知火候吧？这么神乎其神？”

　　“你们说谁会赢啊？”网友还在议论。

　　“肯定是庖丁啊，庖丁之前展现出来的厨艺，简直看得我要

口水好吗。”

　　“切，看庖丁的表现样子，应该是江南厨师学院的人赢，而且这一次对方是三个人上场，每一面展现的都极为出色。”

　　网友们争论不休，而食堂内，大概十几分钟之后，金正那边将火关掉，看向庖丁，而庖丁仍在等。

　　多等了十分钟左右，庖丁这才关火。

　　“要出结果了吗？”

　　学生们目光闪亮闪亮地看着场中的两人，金正将东西端上桌，庖丁一样。

　　“请。”

　　金正伸手示意这庖丁动筷。

　　庖丁也不推迟，揭开这边的盖子，一股热气冒出，他伸筷子夹了一下，尝了一口。

　　金正几人都是脸色极为自负地看着庖丁。

　　“豆干细

滑，火候秒到巅毫，称得上上乘之作。”

　　金正点点头，他夹起筷子尝了一口后，看向庖丁。

　　“请。”

　　庖丁示意他尝自己的。

　　金正喝了一口清水，去味后，便是打开庖丁的盖子，见到卖相逊

很多的豆干，不由心中摇头。

　　果然啊，真正用心做一道菜起来，对方并不是自己对手。

　　他伸出筷子，尝了一口，但在尝这一口的刹那，他整个人，都是怔住了。

　　“怎么样啊，哎呀，真是急死我了。”

　　许多网友看着这一幕，当真是急得不行，金正就愣在那里，好像石化了一般。

　　“金哥，怎么样？我们赢了吗？”

　　后面几个厨师也是急切问道，他们几人的舌头，就金正最好。

　　金正，缓缓地摇了摇头，看着庖丁。

　　“不，我们输了。”

　　“什么？”

　　后面几名厨师都是大惊失

，而一旁的学生也有些发楞。

　　“不可能，金哥，你的火候、魏老三的选料、齐二的刀工，怎么可能会输给他！”

　　一名没参赛的厨师急切问道。

　　“庖丁先生，你说吧。”金正叹了口气，技不如人呐。

　　庖丁点点头，看向那名齐师傅。

　　“请问，为何你要将豆干切得如此之细？”

　　“切得越细，就越容易入味。”

　　“不错，这一道大煮干丝，豆干的本味不是最重要的，重要的是借助

汤加辅料，将味道融入豆干丝之中去，这个过程，就是入味的过程。”

　　庖丁开口说道，而那些网友，还有食堂围观的学生职工，都是在静静地听着。

　　“那我们入味也入得更好啊。”一名厨师辩解道。

　　金正摇了摇头：“庖丁先生的豆干，在砂锅里比我们多煮了十分钟。”

　　“这…”其他人都愣住了，包括那些网友也愣住了，多煮十分钟，就意味着入味更好。

　　“金哥，你掌控火候怎么出问题了？”

　　那齐二有些急了，冲金正说道。

　　庖丁摇了摇头：“火候没问题，妙到巅毫，你选材选得太

了，而那位厨师又切得太细了，若是他再多煮几分钟，恐怕豆干就煮烂了。”

　　“什么？！”

　　那几人都有些惊了，而网友看得也是大呼过瘾。

　　“我去，还有这种奥妙啊。”

　　“天啊，一个厨艺比赛，看得我悬念迭出，原来厨艺比赛也这么好看？”

　　“不多说，打赏走一波，南星学院真厉害，请了这么一位厨师？”

　　金正说道：“你们也尝一下吧，说那么多也没用。”

　　其余几位江南厨师学院的厨师，也是不由尝了一下，这一尝，他们眼中也是愣住了。

　　“我们输得不冤。”一名厨师叹了口气。

　　庖丁对厨艺的理解和这道菜的理解胜过他们太多，全局

的眼光远远超过他们。

　　金正看向任风：“任校长，愿赌服输，我们愿意主动辞职，并且承认，技不如人。”

　　任风站了起来：“其实也没必要辞职，以后食堂里还是缺人手的。”

　　“不，输了就是输了，我们江南厨师学院的学生，还是输得起的。我们走。”

　　金正朝着外面走去，其余几人也是跟上。

　　任风叹了口气，“行了，将东西收拾一下吧。”

　　周围的学生有些恋恋不舍。

　　“看得好过瘾啊。”

　　“是啊，真的好精彩。”

　　网络上的那些观众也是意犹未尽。

　　“真的好想再来看一次。”

　　“我得介绍别人看，太好看了。”

　　不过是短短时间，虽然直播结束，但有人将视频给放到网上了，这一下更是掀起了热

。

　　同时，也引出了后面一系列的事情。　ｗＷW.ｖＬｉXｓ.ｃＯm　

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上一章　　　第187章淮扬菜系看家菜，大煮干丝！　　　下一章　( → )
更是有一些观众，直接开始录制视频起来。　　而观众人数，还在扩散。　　“怎么还不开始啊？” 　　“场中的那位就是庖丁大厨了吗？” 　　无论是李娇还是子冬的直播间里，字幕都快将屏幕给覆盖了，而且还有不少人打赏礼物，这些礼物，积少成多，到时候南星视频网也是会分给学生的。　　而此刻南星学院的食堂内，周围的学生也是在好奇地看着，场中还有许多人在帮忙，厨房里的一些设备都是搬出来了，煮锅、以及厨具。　　任风也是坐在一旁，这种比试，他们就图个热闹，至于会输？庖丁怎么可能会输？他可是华夏厨师行业的祖师爷！　　而江南厨师学院那边的金正五人，似乎在那商量。　　等到所有东西都摆好了，金正出来说道：“庖丁先生，你虽然厨艺厉害，但我们也不弱，所以这一次比试的菜系，是淮扬菜系，你有问题吗？” 　　“一切皆可。” 　　“那好，然后我们这边有五个人，但你那边只有一个人，要是我们做五道菜，你只做一道菜，肯定也不公平，所以，我们这边只做一道菜，会派出三个人一起，你有问题吗？” 　　“没有。”庖丁仍然是摇了摇头，他生淡泊，否则也不会去追求厨艺上的道了，这一场比试，也不过是为了照顾金正三人的厨师之心。　　金正继续说道：“这一次比试，要做的菜是大煮干丝，你应该会做吧？” 　　“会。” 　　“行，刚好厨房里今天有刚炖好的汤，汤一样，看谁的成品味道更好，谁就能赢。” 　　庖丁点头。　　周围的学生和直播里的观众也激动起来。　　“要开始了啊。” 　　“淮扬菜系大煮干丝？我听都没听过哎，他们为什么选这道菜？” 　　一些人也极为困惑，字幕里也有不少的疑问。　　不过，立即就是懂一些厨师知识的网友解答了：“淮扬菜系，又有功夫菜之称，很考究的，难度很高，而且还有一点，江南厨师学院，最擅长的就是淮扬菜系，因为李寻道大师就是淮扬菜系出身！” 　　“是吗？” 　　网友都惊叹无比，原来这里面还有这样的门道。　　“所以一般而言，和其他几大厨师学院比起来，江南厨师学院对淮扬菜系的掌握，是最为到位的。” 　　“那为什么他们要选大煮干丝？这是什么菜？” 　　“因为这一道菜很考究，大煮干丝的别名叫汁煮干丝，是用汁来入味，原料主要是豆干，对刀工的要求，非常之高，再加上多种佐料的烹调，复合到豆腐干丝里，难度也算高。” 　　经过这名网友的解释，其他人也是恍然大悟。　　“没想到一道菜里面还有这么多门道，隔行如隔山啊。” 　　“是啊，不知道庖丁能不能赢。” 　　而在直播视频里，所有观众也是好奇地看了起来，场中已经是开始了。　　“这里是今天早上进过来的食材，豆干，从这里面挑选自己需要的，我们这边派出的是魏师傅，由他来挑选豆干。” 　　庖丁点点头，他和一位厨师走到摆放着一篮子豆干面前的桌子上，开始挑选起来。　　在一旁，子冬还贴得很近，专门是将镜头对准了两人的动作。　　庖丁不过是普通的挑选，而这名魏师傅，赫然是闭着眼睛，用手在豆干上面搜寻按下，然后从其中夹出豆干出来，轻轻一扔，扔在一旁的碟子上。　　和庖丁相比，魏师傅的动作，就好像有点武林高手的意味在里面。　　“他这是在干什么？” 　　一些网友很疑惑，“豆干也能摸出什么东西来不成？” 　　“这是在用掌力判断豆干的品质啊！厉害，果然江南厨师学院的人，都有些刷子，这位厨师在挑菜上，一定是一把好手！” 　　“我去，用掌力判断？太夸张了吧？” 　　“夸张什么，你们看看，那位厨师选的，都是最最鲜的豆干。” 　　不少人都炸锅了，而庖丁看起来，就好像是如同平常买菜一般，仔细挑选，但挑的，在泽上也比不上魏师傅挑选的。　　等挑完后，魏师傅退下，另外一名厨师上来。　　“庖丁先生，刀工部分，由我进行。” 　　那厨师将之前挑选出来的豆干，用手中的菜刀，然后从表层上横切过来，切出来的，不过是薄薄的一片。　　“这又有什么门道？”网友是看不懂。　　“这是刀工，一般来说，豆干切细，就越能入味，这人的刀工厉害啊，一般的豆干能切十八片左右，当年李寻道大师，能切出四十片出来，他这个切了二十五刀，二十五片，也算很厉害了。” 　　学生看得津津有味，那些网友也是觉得好玩的，原来厨师之间的比试竟然是这样。　　“虽然好像没有什么扔到空中然后唰唰唰几刀切菜的方法，但好像也很有意思的。” 　　“噗！你那个是电视剧看多了吧，现实里面哪有那么切菜的，根本不科学。” 　　但实际上，任风当时和苏轩去拜访庖丁的时候，庖丁就展示过一次，不过现在，庖丁仍然是在如普通人一般切豆干，而且切的，也没有对方那么细。　　很快，装好的两份汤端了上来，最后金正亲自上场，将切好的豆干放到炖汤的锅里，盖上盖子，然后放在了气化灶上。　　腾地一下，火焰窜出，另外一边，庖丁也是一样，这是最后一步。　　金正时不时伸手探在那炖汤的陶碗里，两手指背部贴着。　　“这个厨师不会是在用手感知火候吧？这么神乎其神？” 　　“你们说谁会赢啊？”网友还在议论。　　“肯定是庖丁啊，庖丁之前展现出来的厨艺，简直看得我要口水好吗。” 　　“切，看庖丁的表现样子，应该是江南厨师学院的人赢，而且这一次对方是三个人上场，每一面展现的都极为出色。” 　　网友们争论不休，而食堂内，大概十几分钟之后，金正那边将火关掉，看向庖丁，而庖丁仍在等。　　多等了十分钟左右，庖丁这才关火。　　“要出结果了吗？” 　　学生们目光闪亮闪亮地看着场中的两人，金正将东西端上桌，庖丁一样。　　“请。” 　　金正伸手示意这庖丁动筷。　　庖丁也不推迟，揭开这边的盖子，一股热气冒出，他伸筷子夹了一下，尝了一口。　　金正几人都是脸色极为自负地看着庖丁。　　“豆干细滑，火候秒到巅毫，称得上上乘之作。” 　　金正点点头，他夹起筷子尝了一口后，看向庖丁。　　“请。” 　　庖丁示意他尝自己的。　　金正喝了一口清水，去味后，便是打开庖丁的盖子，见到卖相逊很多的豆干，不由心中摇头。　　果然啊，真正用心做一道菜起来，对方并不是自己对手。　　他伸出筷子，尝了一口，但在尝这一口的刹那，他整个人，都是怔住了。　　“怎么样啊，哎呀，真是急死我了。” 　　许多网友看着这一幕，当真是急得不行，金正就愣在那里，好像石化了一般。　　“金哥，怎么样？我们赢了吗？” 　　后面几个厨师也是急切问道，他们几人的舌头，就金正最好。　　金正，缓缓地摇了摇头，看着庖丁。　　“不，我们输了。” 　　“什么？” 　　后面几名厨师都是大惊失，而一旁的学生也有些发楞。　　“不可能，金哥，你的火候、魏老三的选料、齐二的刀工，怎么可能会输给他！” 　　一名没参赛的厨师急切问道。　　“庖丁先生，你说吧。”金正叹了口气，技不如人呐。　　庖丁点点头，看向那名齐师傅。　　“请问，为何你要将豆干切得如此之细？” 　　“切得越细，就越容易入味。” 　　“不错，这一道大煮干丝，豆干的本味不是最重要的，重要的是借助汤加辅料，将味道融入豆干丝之中去，这个过程，就是入味的过程。” 　　庖丁开口说道，而那些网友，还有食堂围观的学生职工，都是在静静地听着。　　“那我们入味也入得更好啊。”一名厨师辩解道。　　金正摇了摇头：“庖丁先生的豆干，在砂锅里比我们多煮了十分钟。” 　　“这…”其他人都愣住了，包括那些网友也愣住了，多煮十分钟，就意味着入味更好。　　“金哥，你掌控火候怎么出问题了？” 　　那齐二有些急了，冲金正说道。　　庖丁摇了摇头：“火候没问题，妙到巅毫，你选材选得太了，而那位厨师又切得太细了，若是他再多煮几分钟，恐怕豆干就煮烂了。” 　　“什么？！” 　　那几人都有些惊了，而网友看得也是大呼过瘾。　　“我去，还有这种奥妙啊。” 　　“天啊，一个厨艺比赛，看得我悬念迭出，原来厨艺比赛也这么好看？” 　　“不多说，打赏走一波，南星学院真厉害，请了这么一位厨师？” 　　金正说道：“你们也尝一下吧，说那么多也没用。” 　　其余几位江南厨师学院的厨师，也是不由尝了一下，这一尝，他们眼中也是愣住了。　　“我们输得不冤。”一名厨师叹了口气。　　庖丁对厨艺的理解和这道菜的理解胜过他们太多，全局的眼光远远超过他们。　　金正看向任风：“任校长，愿赌服输，我们愿意主动辞职，并且承认，技不如人。” 　　任风站了起来：“其实也没必要辞职，以后食堂里还是缺人手的。” 　　“不，输了就是输了，我们江南厨师学院的学生，还是输得起的。我们走。” 　　金正朝着外面走去，其余几人也是跟上。　　任风叹了口气，“行了，将东西收拾一下吧。” 　　周围的学生有些恋恋不舍。　　“看得好过瘾啊。” 　　“是啊，真的好精彩。” 　　网络上的那些观众也是意犹未尽。　　“真的好想再来看一次。” 　　“我得介绍别人看，太好看了。” 　　不过是短短时间，虽然直播结束，但有人将视频给放到网上了，这一下更是掀起了热。　　同时，也引出了后面一系列的事情。　ｗＷW.ｖＬｉXｓ.ｃＯm